Nueva carta de verano

Publicado en: General.
Etiquetas: ,

Hemos actualizado la carta con platos pensados para este verano.
Pueden consultarla en la sección de “Cartas y menús”.

Comentarios (0) Jul 07 2010

Durante el verano… Cena especial con marinage

Publicado en: General.
Etiquetas: , ,

Hemos preparado una cena especial con marinage para que puedan disfrutarlo las noches de verano.
Con una cuidada selección de platos y vinos que acompañan a cada plato. Y a un precio muy especial por cubierto de 30€ + 8% de iva.

Os esperamos en el Gentilicis. ¡Que lo disfruten!

Comentarios (0) Jul 06 2010

Nueva carta de verano

Publicado en: General.
Etiquetas: ,

Os explico los nuevos platos introducidos en la carta de verano.

En platos fríos veréis un gazpacho con huevo duro y unas virutas con mojama.

Gazpacho con huevo duro y virutas de mojama

Una ensalada de caballa fresca macerada y presentada sobre un nido y aliñada con una vinagreta de pistachos y jengibre.
También un surtido de carpaccios que va servido en un plato con cuatro compartimentos: foie, atún, buey y tostadas.

Surtido de carpaccios: foie, atún, filete de buey en diferentes compartimentos

En calientes hemos puesto una crema de langostinos y dos piezas hechos en la plancha y servida en dos tiempos.

En pescados encontrareis un rodaballo con verduritas hechas al dente. Un rape acompañado de tomates confitados sin pepitas y encima se le agrega amaranto (el amaranto es un cereal andino que a pesar de su gran cantidad de nutrientes y propiedades estuvo apunto de desaparecer y que por suerte se esta volviendo a recuperar), lo servimos tostado y espolvoreado encima del tomate. Un pez espada y se acompaña con una mezcla de patata y ensalada y se hace todo un puré y agregamos también a otro lado del plato un aceite hecho de pimientos del piquillo asados en leña.

En carnes hemos cambiado la presentación del ciervo que se presenta en forma de corona.

Medallones de ciervo al oporto con castañas y pure de batáta

Comentarios (0) Jun 26 2009