Gentilicis Restaurant

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Vieira perfumada con P.X. , acompañada de crema de castañas, canelón de lamina de  manzana y patata rellena de morcilla
Ensalada de jamón ibérico con membrillo, corazones de tomate, salsa de maiz con
Atado de calamares en juliana con jamón de pato
Medallones de ciervo al oporto con castañas y pure de batáta
Callos de ternera en dos compartimentos con garbanzos salteados
Raviolis caseros rellenos de foie y manzana con salsa de cava
Ensalada de judias verdes salteadas con pasas y piñones. Aliñada con reducción de vinagre de Modena y miel. Acompañado de crujiente de queso parmesano
Gazpacho con huevo duro y virutas de mojama
Surtido de carpaccios: foie, atún, filete de buey en diferentes compartimentos
Tarta de cumpleaños a gusto del cliente
Tarta de queso encargada expresamente para una boda
Bizcocho relleno de confitura de papaya y laminas de mango. Humedecido con un almibar de vainilla y unas gotas de Cointreau. Bordes recubiertos de chocolate negro y decorado con confitura de papaya, lineas de chocolate blanco y chocolate negro, flor de mango y uvas (peladas y sin pepitas)
Espárragos trigueros con sal maldon y foie
Tempura de langostinos con fideos de arroz
Rissoto con colas de gambas, almejas y teja de queso parmesano
Mousse de mató con dulce de limón, almendras caramelizadas, granos de granada y reducción de azúcar mascabado
Suprema de corbina de pincho con puerros confitados y pimientos rojos cristalizados
Roscón de Reyes hecho con una masa de hojaldre relleno de crema pastelera, chocolate negro. Untado con huevo y espolvoreado con azúcar moreno. Decorado con almendras laminadas, uvas peladas sin pepitas, nueces y espolverado con azucar glacé.
Aperitivo compuesto por calamares frescos a la romana y brandada de bacalao envuelta en pasta filo.
Calamar en cilindro con ralladura de olivada de Aragón acompañada de calabacín y  calabaza a la plancha - Calamar en cilindre amb ratlladura d'olivada d'Aragó acompanyada de carbassó i  carbassa a la planxa
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  • Bienvenido al Gentilicis

    La propuesta culinaria a La Llagosta donde podrás disfrutar de una cocina de autor y de mercado.
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    El Gentilicis lleva ya 20 años disfrutando con ustedes. 18/11/2003 - 18/11/2023
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