Cena de San Valentín 2011

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Para el próximo día 14 de febrero, lunes, hemos preparado para esa noche un menú de degustación con marinage.

Adjuntamos a continuación el detalle del menú incluyendo foto de los principales platos.

CENA DE SAN VALENTIN 2011

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APERITIVO DE BIENVENIDA

Copa de cava Brut

Chips tropicales

Calamares frescos a la romana y
brandada de bacalao envuelta en pasta filo

Aperitivo compuesto por calamares frescos a la romana y brandada de bacalao envuelta en pasta filo.

CENA

Foie macerado con pimienta y sal maldo. Decorado con fideos de manzana y
vinagre balsámico

Foie macerado con pimienta , sal maldo y fideos de manzana (San Valentín 2011)

Copa de cava Brut

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Canelón relleno de boletus y virutas de jamón. Cubierto de besamel, queso
parmesano y ralladura de trufa

Canelón relleno de boletus y virutas de jamón. Cubierto de besamel, queso parmesano y ralladura de trufa (San Valentín 2011)

Vino blanco Cora Muscat

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Solomillo de buey a la pimienta verde acompañado de alcachofas fritas

Solomillo de buey a la pimienta verde acompañado de alcachofas fritas

Tinto reserva Gran Feudo

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Milhojas relleno de mousse de cacahuete, confitura de violetas, frutos silvestres
y cacahuetes caramelizados

Milhojas relleno de mousse de cacahuete, confitura de violetas, frutos silvestres y cacahuetes caramelizados (San Valentín 2011)

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Café Moka y Chupito

50€ (8% iva no incluido)

También esta disponible el texto del menú en formato pdf para poderlo guardar, enviarlo por e-mail o imprimirlo:

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Recuerde de reservar mesa para esa noche.

Comentarios (0) Ene 31 2011

Agregada a Galería: Calamar en forma de cilindro con ralladura de olivas negras

Publicado en: pescados y mariscos.
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Se ha agregado a la galería de fotos el plato: Calamar en cilindro con ralladura de olivada de Aragón acompañada de calabacín y calabaza a la plancha.
 

Calamar en cilindro con ralladura de olivada de Aragón acompañada de calabacín y  calabaza a la plancha - Calamar en cilindre amb ratlladura d'olivada d'Aragó acompanyada de carbassó i  carbassa a la planxa
 

Comentarios (1) Ene 25 2011

Agregada a Galería: Suprema de corbina

Publicado en: pescados y mariscos.
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Hemos agregado a la galería la foto de la suprema de corbina de pincho con puerros confitados y pimientos rojos cristalizados que disponemos en la carta.
 

Suprema de corbina de pincho con puerros confitados y pimientos rojos cristalizados
 

Comentarios (0) Ene 08 2011

En el día de Reyes. Roscón de Reyes.

Publicado en: postres.
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El día 6 de enero, día de Reyes, preparamos especialmente varios roscones de Reyes para que los disfruten nuestros comensales en el momento de tomar el café.
 

Roscón de Reyes hecho con una masa de hojaldre relleno de crema pastelera, chocolate negro. Untado con huevo y espolvoreado con azúcar moreno. Decorado con almendras laminadas, uvas peladas sin pepitas, nueces y espolverado con azucar glacé.
 

El Roscón de Reyes esta hecho con una masa de hojaldre relleno de crema pastelera, chocolate negro. Untado con huevo y espolvoreado con azúcar moreno. Decorado con almendras laminadas, uvas peladas sin pepitas, nueces y espolverado con azucar glacé.

En la foto aparece acompañado de un vino P.X. con matices de higos secos.

Comentarios (0) Ene 07 2011