Publicado en: General.
Etiquetas: menú degustación
Se acerca la fiesta mayor de La Llagosta. Que se celebrará el 11, 12 y 13 de septiembre.
Hemos preparado un menú de degustación especial para estos días.
Menú degustación
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Dos aperitivos
y
Copa de cava Brut
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Tempura de langostinos con fideos de árroz
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Raviolí casero relleno de foie y manzana con salsa de cava
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Mini tournedos de buey. Atado con bacon ahumado y salsa de oporto con patatas graten y cebolla confitada
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Croquetas liquidas de chocolate
y
helado casero
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30€ (+ 7% de iva)
Os esperamos.
Sep 02 2009
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Etiquetas: abierto, agosto
En agosto no cerramos por vacaciones. Estaremos todos los días abiertos.
Excepto las noches del 10 al 22 (ambos inclusives)
Os esperamos.
Jul 29 2009
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Etiquetas: carta, verano
Os explico los nuevos platos introducidos en la carta de verano.
En platos fríos veréis un gazpacho con huevo duro y unas virutas con mojama.
Una ensalada de caballa fresca macerada y presentada sobre un nido y aliñada con una vinagreta de pistachos y jengibre.
También un surtido de carpaccios que va servido en un plato con cuatro compartimentos: foie, atún, buey y tostadas.
En calientes hemos puesto una crema de langostinos y dos piezas hechos en la plancha y servida en dos tiempos.
En pescados encontrareis un rodaballo con verduritas hechas al dente. Un rape acompañado de tomates confitados sin pepitas y encima se le agrega amaranto (el amaranto es un cereal andino que a pesar de su gran cantidad de nutrientes y propiedades estuvo apunto de desaparecer y que por suerte se esta volviendo a recuperar), lo servimos tostado y espolvoreado encima del tomate. Un pez espada y se acompaña con una mezcla de patata y ensalada y se hace todo un puré y agregamos también a otro lado del plato un aceite hecho de pimientos del piquillo asados en leña.
En carnes hemos cambiado la presentación del ciervo que se presenta en forma de corona.
Jun 26 2009
Publicado en: entrantes.
Etiquetas: ensalada, judías verdes
A parte de la carta agregamos como sugerencia una ensalada de judias verdes salteadas con pasas y piñones. Aliñadas con una reducción de vinagre de Modena y miel. Y todo ello acompañado de un crujiente de queso parmesano.
Jun 26 2009
Publicado en: General.
Etiquetas: menú degustación
Hola. os explico de que se compone el menú degustación del martes al viernes noche.
Me gustaría de que escribierais sobre este menú, si lo habéis probado y que opinión os merece. Gracias.
Aperitivo
Dos aperitivos + copa de cava brut
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Ensalada de jamón ibérico con semillas de girasol, aliñado con vinagres dulces
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Raviolí casero con foie, manzana confitada y besamel de cava
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Minitournedos de buey envueltos con bacon ahumado; acompañado de patatas graten, cebolla confitada y salsa de oporto a los lados
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Croquetas liquidas de chocolate
y
Helado de orujo casero
Jun 15 2009
Publicado en: entrantes, pescados y mariscos.
Etiquetas: arroz, calamares, cremoso, pulpo
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Abr 17 2009
Publicado en: entrantes.
Etiquetas: cava, foie, manzana, Raviolis
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Abr 06 2009
Publicado en: entrantes.
Etiquetas: callos, garbanzos, ternera
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Abr 06 2009
Publicado en: carnes y caza.
Etiquetas: batáta, castañas, ciervo, oporto, pure
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Abr 01 2009
Publicado en: pescados y mariscos.
Etiquetas: calamares, jamón, juliana, pato
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Mar 30 2009
